Quelles fournitures de torréfaction de café doivent être utilisées pour préserver les grains de café?

La préservation des grains de café nécessite du séchage, de l'étanchéité, de la basse température et de la protection contre la lumière. Alors, quelles fournitures de torréfaction de café doivent être utilisées pour différents grains de café?

What Coffee Roasting Supplies should be used to preserve coffee beans?

1. grains de café rôtis
Les grains de café rôtis ont le plus grand impact sur les éléments: l'oxygène, l'humidité, la lumière, la chaleur et l'odeur. Par conséquent, le meilleur environnement pour stocker les grains de café est un endroit isolé de l'oxygène, sec, sombre et insipide. La durée de conservation des grains de café rôties est considérablement raccourcie, seulement 5 à 6 mois. La durée de conservation ne peut garantir que les grains de café n'ont pas expiré, mais l'arôme et le goût fruité des grains de café ne peuvent être parfaitement goûtés que pendant la meilleure période de dégustation, qui est généralement de 15 à 30 jours.

2. grains de café ouverts
Les grains de café ouverts doivent être scellés dans une cafetière, une boîte à vide ou un récipient opaque avec une vanne d'échappement à sens unique et stocké dans un endroit frais et sec.

3. grains de café non ouverts
Les grains de café non ouverts peuvent être stockés au réfrigérateur et les températures plus basses peuvent ralentir l'oxydation des grains de café. Également adapté au stockage dans un environnement cool et bien ventilé à 18 ° C-22 ° C.